MUFFINS DE CHOCOLATE Y PLÁTANOS

Ingredientes

- 300 gramos de azúcar moreno.

- 150 gramos de pepitas de chocolate.

- 270 gramos de harina.

- Un sobre de levadura.

- 40 gramos de cacao en polvo.

- 100 gramos de mantequilla fundida.

- Un chorro de esencia de vainilla o agua de azahar.

- Un yogurt natural.

- 2 huevos batidos.

- 250 gramos de plátanos maduros y machagados

- Un puñado de nueces y pasas de corinto.

Elaboración

En un bol mezclamos primeros todos los ingredientes secos (harina, levadura, azúcar, pepitas chocolate, nueces, pasas y el cacao). Una vez meclado, añadimos los ingredientes húmedos (plátanos machacados, los huevos batidos, el yogurt, la esencia de vainilla y la mantequilla derretida). Mezclar todo enérgicamente hasta obtener una masa homogénea.

Precalentamos el horno a unos 160º aproximadamente. Engrasamos los soportes para los muffins o magdalenas y los horneamos durante 20-30 minutos. Las podemos decorar con azúcar glass.