LECHE FRITA (Fried Milk)

Ingredientes

- 1 Litro leche entera.

- 12 cucharadas rasas de Maizena.

- 200 gramos de azúcar.

- Canela en polvo y en rama

- La cáscara de un limón.

Elaboración

De un litro de leche, separamos una parte en la que desleiremos doce cucharadas rasas de Maizena. El resto de la leche se pone a hervir con 200 gramos de azúcar, una rama de canela y la piel de un limón. Cuando hierva retiramos la canela y el limón y añadiremos la leche con la Maizena, llevando la mezcla a ebullición sin dejar de remover. Verter la masa en una placa húmeda con un centímetro de espesor. Dejar enfriar.

Una vez fría, cortaremos la masa en cuadraditos y los rebozaremos en harina y huevo. Se fríen en aceite de girasol y se cubren de una mezcla de azúcar y canela en polvo.