SOPA DE TOMATE

Ingredientes

- Un kilo de tomates.

- Tres dientes de ajo.

- Dos cebollas.

- Perejil.

- Un litro de caldo vegetal.

- Un par de cucharadas de salsa de tomate.

- Un poco de nata líquida.

- Mantequilla.

- Sal y pimienta.

Elaboración

Ponemos en una cacerola un chorro de aceite y una cucharada colmada de mantequilla. La dejamos fundir con el aceite. Agregamos los dientes de ajo pelados y enteros, así como las cebollas cortadas en trozos.

Cuando estén dorados añadiremos los tomates cortados en trozos no muy pequeños, la salsa de tomate y el litro de caldo. Dejamos cocer unos 30 minutos a fuego moderado. A continuación, lo trituramos todo con la batidora y pasamos la mezcla por un chino. Añadiremos sal y pimienta a gusto. Podemos poner un chorrito de nata líquida que le dará un toque especial.

Siempre sirvo esta sopa con picatostes, está deliciosa.