EMPIÑONADAS

Ingredientes

- 250 gramos de almendras molidas.

-250 gramos de azúcar glas.

- 2 cucharadas de agua.

- Ralladura de medio limón.

- 1 Clara de huevo.

- 200 gramos de piñones

Elaboración

En un recipiente ponemos las almendras con el azúcar, la ralladura de limón y la clara de huevo. Movemos bien la masa hasta que tengamos una pasta homogénea. Dejamos reposar durante un par de horas. Comenzamos a trabajar la masa otra vez (puedes ayudarte de azúcar glas para poder trabajarla mejor). Hacemos bolitas de masa que pasaremos por piñones tostados. Precalentamos el horno a 200º y horneamos hasta que se doren.